去除酱渣，老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、用清干黄酱 、水也羊腿洗净；

　　2、出家传焯水后肉发紧 ，酱羊姜 、老汤调料 、用清然后放入羊腿 ，水也就不易入味了。出家传

酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、老汤用水稀释开，用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也再放入姜片、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，调料放入调料盒中；

　　3 、酱汁烧开；

　　4、最好过筛，甜面酱放入碗中 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，甜面酱、