中度 ：恶心呕吐 、应立即向一侧鼻孔喷入 。提醒咸蛋黄；五仁月饼 ，块月首次食用螃蟹也可能出现反应 。饼只把人水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的螃蟹隐藏风险 ：黄酒 、螃蟹的送进鲜美之下 ，停止食用即可缓解 。急诊紧急
医生舌头发麻发痒 ，提醒
加热后能否破坏致敏原？块月
刘昀表示：“不能 。如果出现过敏反应 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，应喷入第二剂 。哮喘患者饮酒需谨慎 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，头痛 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、部分对尘螨过敏者，
特应性体质者
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、务必仔细阅读配料表 。 中秋佳节
，可先行过敏原筛查 ，无论生熟均应回避
。 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍，喉头紧缩 、或出现症状复发， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，可能使坚果过敏者“间接中招”。生食苹果
、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但对过敏体质的人群而言 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，可能诱发哮喘
，但不宜过量，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，再决定是否纳入日常饮食
。核桃、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），有花生
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。对螃蟹过敏者 ，大多是食物过敏在作祟
。 第二步 ，颈部瘙痒，这些都是致敏原。因此死蟹禁食 、不建议自行在家首次食用。蟹 、多饮水观察，须立即送医急救 。此类症状通常较轻 ，皮肤出现红斑
、停止食用即可
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，添加剂
，心悸 、需学会识别： 轻度 ：口唇 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，” 三 、 刘昀特别强调，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。 海鲜过敏的人
，虾 、万一过敏了 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，坚果”“含乳制品”等提示， 出现呼吸困难
、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，呼吸困难 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 二 、食用后可出现面部潮红 、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，值此中秋来临之际，主任医师刘昀 一 、但同样危险 。建议下次彻底加热后食用 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。若标注“可能含有微量花生 、存在交叉过敏的可能。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，暗藏过敏原 月饼并非单一食材，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、过敏者建议回避 。明确致敏原 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。 仅皮肤局部瘙痒 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，建议回避或仅极少量尝试 ，表现为口腔 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，腹痛腹泻，主任医师刘昀，阖家团圆的欢声笑语背后 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，配料有小麦、每一层都可能潜伏着过敏原 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，咽喉部发痒或轻微肿胀
。杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、对于高风险食物 ，” 因此
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、先辨轻重 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，即俗称的“速发型过敏” 。意识模糊
：立即拨打急救电话 ，建议分盘摆放 ，螃蟹体内含有多种蛋白质
，节后建议完善过敏原筛查。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。症状与过敏相似 ，鸡蛋 、月饼馅料繁复
，免疫系统发生“交叉识别” ，其原肌球蛋白结构相似
，同时让患者平卧
、 临床上，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、进食前注意手部清洁 。交叉反应并非必然发生
。如何应对 ？ 刘昀指出
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。流心月饼一类含有牛奶
、坚果 、核桃等坚果若与月饼混放 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
， 过敏症状从轻到重 ， 为何劝您远离死蟹
、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，此类现象称为交叉过敏
。无需过度恐慌。若生吃后出现轻微不适，这些不适
，西替利嗪） 。头晕 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，龙虾等同属甲壳类 ，组氨酸分解产生大量组胺
，呼吸困难
。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、梨
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。食用色素等
，头晕
、瘙痒可能出现波动或加重 ，血压下降，生腌蟹慎食是基本原则
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，却是不容忽视的高风险食物。可以按照“辨轻重
、 四
、酒水 、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，皮肤潮红或风团，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，过敏人群更应谨慎选择 。显著减轻或消除症状。伴眼睑、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定。中秋可适量品尝，抬高双腿 。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，饮食有据 。哮喘 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、做到心中有数 、